2015年的生鲜行业因生鲜电商终端的多样性、供应链的复杂性呈现出多模式的发展情况。

越来越多的创业者和行业巨头加入生鲜电商战场：从主打生鲜快递为特色的京东到家，到前华为总裁刘江峰创建的生鲜品牌Dmall；从顺丰优选到前搜狐总裁王昕创建的生鲜电商平台春播网；还有包括天天果园、本来生活这些深耕数年的企业已在生鲜领域有所突破。

生鲜帝国的冰与火

有着万亿市场规模大蛋糕的生鲜电商，一度被奉为电商仅存的“处女地”之一。在巨大的市场诱惑下，电商巨头纷纷布局生鲜业务，天猫、京东、亚马逊、顺丰优选、一号店等综合型电商均无缺席。

2015年是生鲜O2O行业的爆发年，生鲜O2O行业作为新起之秀，被认为是沉寂多年的生鲜电商的突破口，备受资本青睐和追捧，各类资本涌入生鲜的江湖。掀起了一轮又一轮的投资热：“每日优鲜”获得500万美元天使融资；中国最大的水果生鲜电商“天天果园”宣布完成总金额7000万美元的C轮融资；本来生活、食行生鲜等相继拿到数千万美元融资，华为荣耀前总裁刘江峰辞职创办的生鲜电商DMall尚未上线已获亿元天使投资……电商巨头进入、各路VC追捧，生鲜电商终于迎来了爆发式的发展，行业春天似乎已经来临？

成立于2014年10月，宣称要打造生鲜界“阿里巴巴”的O2O电商企业水果营行，以燎原之势席卷全国，短时间内便开设了300余家线下实体店铺。但最终因高额的生鲜成本导致的资金链断裂，积重难返买赠会员模式，蛀空了水果营行初具雏形的生鲜帝国。一个注册资本多达10亿的生鲜“巨无霸”，旦夕之间人去楼空，CEO易德被警方带走，在一片讨伐声中轰然倒下，而其仅是生鲜行业的一个代表和缩影。

据《2015中国生鲜电商死亡名单》不完全统计，拿到A轮乃至B轮轰然倒下的也比比皆是。月儿弯弯照九州，一边是资本大举进军，另外一方面是尸横遍野，生鲜帝国彻底呈现冰火两重天。

从生鲜电商到生鲜微商

互联网是个连呼吸都嫌慢的行业，这点在微商上显示的更是淋淋尽致。2015年微商的发展犹如过山车般的落差。刚开始，因生鲜食品的微商渗透率低，相比服装和数码类的大规模渗透，生鲜微商有着巨大的潜力，并迅即获得了市场的追捧。但很快由于生鲜品类难有突破，而且受到售价运费比低、保鲜难、包装运输难等诸多难题，适合走微商渠道的生鲜品已开发殆尽，在微信上流传了几次鸡蛋哥、水果姐之类的“成功微商”故事之后，生鲜微商领域就再没也出现后文。同时，生鲜网购的用户数增长也逐渐放缓，微商刷屏、诱导分享被判死刑，朋友圈微商几乎彻底被微信官方抛弃，微商的途径都被贴上“此路不通”。

从电商到微商也是生鲜的一种探索，而今的微商行业已经在开始自我净化，滥竽充数者或者低价搅局者，以及一些投机分子，逐步被行业清洗，未来，微商的还有更长的路需要走，不同的是，生鲜微商绝对不是一个朋友圈杀熟、拉人头就称之为创新的游戏！

生鲜之殇 看起来很美

生鲜电商运营初期需要改变用户在生鲜食品上的消费方式，重新培养用户习惯，因此，促销、打折、补贴等方式便是不可或缺的重要一环，这其中的烧钱费用便是一大笔。

生鲜电商浩浩汤汤，万亿的市场规模和不足1%的渗透率，成功者万里挑一，“99%都不盈利”的标签让生鲜电商坐拥蓝海，却只能演奏一曲盈利模式难觅之殇，而生鲜表面的光彩也只是看起来很美。

伯果儿破解生鲜电商三大难题

生鲜水果电商，既要速度快、又要保持货物的品质。太多的人进入到行业后，忽略产品本身，只是注重制造互联网思维话题的噱头，博取投资商的亲睐，使得大部分企业亏损。伯果儿（Boger）就是为数不多的1%盈利企业之一，伯果儿（Boger）创业之初没有急于推上平台，而是通过试水形式展开，先踏实的夯实基础，做好产品布局，以“不浮躁、专注、小而美、美而精”自营，先养活好自己，再通过好的产品，吸引高品质的用户。

破解生鲜电商第一大难题：买不起的流量

生鲜O2O领域在运营初期同样免不了烧钱的命运，天天果园、京东、顺丰优选最先打起了激烈的价格战，“1分钱买30元的水果，换一个App下载”。此举一出，北京、上海先后倒闭数十家生鲜O2O草根创业公司。而伯果儿却绕开了烧钱的环节，而是汇聚千家媒体记者、主编，以“吃”为名，组建“伯果儿美食俱乐部”，打造全国美食媒体达人社交圈。

“伯果儿发展至今，虽然有很多媒体宣传报道，甚至上互联网大会专刊整版广告，而这一切我们都是在0广告费的情况下实现的”伯果儿联合创始人刘雨说。

通过产品的免费试吃活动，由俱乐部中的吃货分享自己关于吃的经验，并收集和整理大家的反馈，由圈子来进行口碑认证，生成试吃报告，每一款水果均为达人口碑甄选，真正做到“发现美食、体验美食、分享美食”，这种媒体属性会将伯果儿的产品和品牌无限的扩散，从吃货（含媒体人、美食达人）发现、推荐、体验分享到服务，解决了发现美食的入口和传播的出口。

“虽然社交和电商的结合还显得粗糙和生硬，但还是很大程度上提高了交易和资源配置的效率，这就决定了这扇大门一旦被挤开一条缝隙，就不会再关上。”伯果儿创始人秦鑫说。

其次，伯果儿通过圈子渗透的方式玩起网络盘中盘。巧妙设置年会会员卡，将全年的产品打包，消费者只需一次下单，就可以享受将近80种应季时令水果按周配送到家的服务。据悉，水果旺季每周2-3次、淡季周1-2次的不低于5斤的单品配送，这也是伯果儿生鲜电商解决生存的核心秘诀。

解决生存问题后的伯果儿，并没有满足现状，而是瞄准了目标消费人群中，对品质要求最高而对价格最不敏感的母婴人群，继而开启了生鲜电商的跨界合作，伯果儿先后与乐友、爱败妈妈、丽家宝贝、爸妈邦等母婴电商达成战略合作，前期在其平台上开设伯果儿生鲜专区，借用母婴平台庞大的会员和流量，把流量交给合作伙伴，自己专心负责基地、产品和发货端，充分发挥自身的优势。

破解生鲜电商第二大难题：付不起的快递费

对于水果生鲜电商，物流问题似乎是永远说不出的痛。生鲜产品不比其他产品，在保证运输速度的同时，更为重要的是要保证商品的新鲜品质，保鲜、保存及运输过程都得小心翼翼，稍有闪失，产品便会产生巨大损耗。采用安全系数高的冷链物流运输可以防止产品的变质，但运输的成本却高的惊人，生鲜商家多在此方面完全处在被动挨打状态，无能为力。

这对于“小而美”的伯果儿来说，似乎不是问题。前期他们不惜自己掏腰包测试物流，先后尝试了30多家物流的体验和总结，最后选定自己的合作伙伴，形成紧密合作。对方给伯果儿开通生鲜绿色通道（快递员收到货后2小时内必须进行对外派送），且所有的发货产品全部上生鲜产品保险。“其实我们挺喜欢发货过程的破损问题的”秦鑫说“因为一旦发生这样的情况，我们会无条件的给客户全款退款或者重新发货；而我们拿到客户反馈回来因运输造成的损伤进行索赔，合作的快递会按照我们的售价全额赔偿，且保险也会全额赔偿。相当于破损1单，我会赚2单的钱。”基于这种情况，合作的快递自然也都非常慎重，确保配送速度和质量。

破解生鲜电商第三大难题：干不过的线下

现有的生鲜电商大都还是靠传统的卖货的思路在做事。这就牵扯到囤货发售、生鲜配送等问题。“当今社会并不缺资源，甚至资源重叠严重。互联网创业最核心的思想，一定是基于自己的优势而去整合上下游的资源，优化产业链。而不是盲目做所谓的去中间环节。去掉了别人，都变成自己来做，结果越做越沉，丧失了自己的核心优势，自然就干不过线下起家的传统渠道。”伯果儿创始人秦鑫说。

销售方面，伯果儿选择了与水果原产地的基地深入合作，采用预售的形式。发货方面，伯果儿采取同城集中配送的方式，每周2-3次发货，用户在伯果儿下单后，伯果儿根据订单数量，通知基地工作人员在上午立即摘完，当天打包好送到机场，下午运输，傍晚抵达对应城市，站点负责人协调合作快递机场接货，二次分拣、包装、打包，然后同城配送。基本上连夜发货，第二天就全都能够到消费者手中，根本用不到冷藏和仓储，时间可控、成本可控、品质可控。

生鲜之所以大部分创业不成功，是因为现有的生鲜电商只是盲目地去模仿成熟的商业模式，线下的工作做得不够，生鲜电商还是要深耕农业，线下的产业链更长，把工作做扎实了，不仅对于电商有益，还可能跨界到大健康产业去。

尽管生鲜电商被誉为最后的电商蓝海，所有人都认为这里充满机遇，但大多数涉猎其中的人却往往是一筹莫展。“生鲜电商”这个行业难就难在一个“鲜”字，它考验的是全产业链的整合能力，但在众多亏损的生鲜电商里，伯果儿成为了为数不多的盈利企业，以“地道、时令、自然”为核心的伯果儿电商给我们带来了新的启示，那就是摒弃浮躁、专注质量，做到小而美，美而精。

如果企业不注重产品质量本身，对生鲜运作的特殊规律认知不够深入，只是简单拷贝普通电商模式而莽撞做生鲜电商先锋的企业，最终难免会像“水果营行”那样遭遇让人扼腕叹息的悲情结局。

生鲜电商的竞争还会在2016年持续，如何在新的一年中脱颖而出，需要创业者们在不断的摸索中找到方法，在实践中不断找到发展生鲜行业的正途，才能在4000余家生鲜电商企业中摆脱亏损的命运，坐享电子商务的蓝海。